tajine de viande hachée aux olives

Préparé par: amour de cuisine

parts: 4

Prep time:  20 mins

temps de cuisson:  40 mins

totale:  1 hour

Ingredients

pour les boulettes de viande hachee:

• 350 gr de viande hachée d’agneau.
• une tranche de pain de mie, ou 20 gr de mie de pain.
• 2 c a soupe de l’ait.
• persil haché.
• 1 gousse d’ail.
• sel, poivre noir et une pincee de cumin

pour la sauce:

• 1 oignon
• 200 gr de champignons ( en boite pour moi)
• 300 gr d’olives vertes denoyautees.
• persil hachee
• 1 verre d’eau.
• sel, poivre noir.
• colorant alimentaire jaune, ou du Safran
• 1 c a soupe de farine

Etapes de réalisation

1. dans un saladier, placez les morceaux de mie dans du lait et laissez absorber un peu.
2. dans un autre saladier, mélangez la viande hachée et les épices, le persil haché, puis ajoutez la mie.
3. formez des boulettes de viande hachée.et faites frire dans un peu d’huile, juste pour donnez une belle couleur au boulettes de viande hachée.
4. faites blanchir les olives dénoyautées, dans de l’eau avec deux tranches de citron, pour diminuez le taux de sel, le citron gardera la couleur verte des olives.
5. changez l’eau, et faites bouillir une seconde fois.
6. dans un récipient, faites revenir l’oignon râpé, dans un peu d’huile, ajoutez les champignons, coupés en morceaux, et faire sauter 5 minutes tout en surveillant.
7. ajoutez les boulettes de viande hachée, les olives, et le verre d’eau.
8. laissez bouillir, ajoutez les épices ( faites attention au sel)
9. prenez une petite quantité de la sauce, diluez la farine dedans, et remettre dans la sauce.
10. laissez la sauce épaissir un peu, et retirez votre tajine du feu.
11. présentez le plat décoré avec du persil haché, et des tranches de citron.