Bonjour tout le monde,
Et voila une recette que j’aime beaucoup: les légumes marinés dans du
vinaigre, je les aimes beaucoup et surtout les carottes et fenouils…
Chez nous en Algérie, on l’appelle Variante aux légumes, quelques un
l’appel aussi quatre saisons. En tout cas, si vous aimez que cette
recette soit prête pour ce ramadan 2015 incha allah, il est temps de la
faire, hihihi
Alors voila la recette de mon amie de la page: un moment de plaisir,
dommage pour moi ici je dois la faire avec du vinaigre blanc, car je
n’ai pas le vinaigre comme celui de l’Algérie. Cette fois c’est sur
quand je pars incha allah en Algerie, je vais faire le plein de
vinaigre, hihihihih
legumes marinés / recettes ramadan 2015
Préparé par: fleur exotique
parts: 4-5
Prep time:
totale:
Ingredients
legumes selon votre gout, et selon la quantité que vous voulez avoir:
carottes
fenouils
concombres
chou fleur
poivron
ail
feuilles de laurier
Etapes de réalisation
Lavez bien vos légumes
les couper au choix
remplissez votre bocal, tassez bien les legumes
ajoutez le sel et remplissez avec du vinaigre
ajoutez quelques feuilles de laurier
fermez bien le bocal, et laissez mariner a l'abri de la lumiere pendant au moins 1 mois.
Bonjour tout le monde,
Enfin un peu de temps pour poster les recettes de mes lectrices, qui ont suivez le lien: proposez votre recette,
a fin de partager leurs délices avec nous. Aujourd’hui c’est ce gratin
de riz et courgettes de Wamani merou que je partage avec vous…
Une recette que j’ai envie personnellement de tester, car je n’ai
jamais gouté, et je veux savoir le gout…. et vous? avez vous déjà
essayer un gratin de riz? En tout cas, moi la ou il y a la courgette,
vous n’avez pas besoin de m’inviter, c’est un légume que j’aime
beaucoup, et a toutes les sauces.
gratin de riz et courgettes
Préparé par: Amour de Cuisine
parts: 4-5
Prep time:
temps de cuisson:
totale:
Ingredients
quelques morceaux de poulet
2 c a soupe de creme fraiche
1 c a soupe d'huile d'olive extra vierge ( sinon huile de table)
sel, poivre noir, épices ( masala chicken)
2 a 3 courgettes de taille moyenne
riz blanc cuit dans un peu d'eau salée avec un peu de curcuma et quelques grains de cardamome.
150 gr de fromage râpé
3 oeufs
2 c a soupe de crème fraiche
et pour la deco: 100 gr de fromage rapé
Etapes de réalisation
faites
Cuire le poulet coupé en petit cube avec de la crème fraîche, huile
d'olive , sel , poivre et les épices (masala chicken) et réserver.
Râpez
des courgettes et faites les revenir dans 2 c a s de d'huile, avec un
peu poivre un peu de sel ( attention au sel) et réservez.
mélangez le poulet et sa sauce réduite avec le riz bien égoutté et la courgette
ajoutez du fromage râpé, les oeufs et la crème fraîche
versez le mélange dans un moule a gratin beurré
faites cuire dans un four préchauffé a 180 degrés durant 15 a 20 minutes
une fois le gratin est bien doré, ajoutez du fromage râpé par dessus .
Bonjour tout le monde,
Voila une recette de coca a la pâte feuilletée, super facile a faire,
surtout si vous avez de la pâte feuilletée du commerce… En un clin
d’oeil, votre coca est prête a consommer. C’est une recette qu’on aime
beaucoup a la maison, des fois je prépare la pâte feuilletée a l’avance,
que ce soit pour faire la coca dans la journée qui suit, ou des fois je
la congèle, et quand j’ai envie de faire ma coca, je retire la pâte du
congélateur au moins 12 h avant.
Cette fois, je suis allée vers la version la plus simple, avec la
pâte feuilletée du commerce, Il suffit juste de préparer la farce et la
laisser refroidir avant de remplir la galette, et voila une belle coca a
la pâte feuilletée comme celle qui se vend en Algérie… Une coca que
j’ai tant mangé a la sortie de l’université… c’était ma petite
consolation après une longue journée de travail et d’études…
Coca a la pate feuilletée
Préparé par: Amour de Cuisine
parts: 4-6
Ingredients
2 rouleaux de pâte feuilletée de commerce
2 oignons moyens
1 boite de tomates en morceaux.
1 gousse d'ail
2 c a soupe d'huile d'olive
coriandre en poudre
sel et poivre noir
des olives noires
1 boite de thon ( facultatif)
1 oeuf
Etapes de réalisation
coupez les oignons en lanieres, et faites les revenir dans un peu d'huile
ajoutez l'ail écrasé
ajoutez ensuite la tomate et assaisonnez selon votre gout.
quand la sauce est bien réduite, laissez la refroidir
déroulez la pâte feuilletée, étalez la sur un plateau allant au four, couvert de papier de cuisson.
piquez la pâte feuilletée a l'aide d'une fourchette
versez la farce délicatement, en laissant presque 2 cm d'espace tout autour des bords
ajoutez le thon émietté par dessus.
badigeonnez l'espace propre de la pâte avec le blanc d'oeuf.
couvrez la farce avec la seconde couche de pâte feuilletée piquée au préalable.
collez bien les bouts des deux pâtes, et tracez avec le bout de la fourchette pour bien les joindre.
badigeonnez la pâte feuilletée de jaune d'oeuf, tracez doucement avec un couteau selon votre choix
piquez des olives a la surface.
faites
cuire la coca dans un four préchauffé a 160 degrés, jusqu’à la cuisson
complète de la pâte, et jusqu’à ce que la galette obtienne une belle
couleur dorée.
Bonjour tout le monde,
Les Sardines de la méditerranée qu’est ce que j’aime, et dommage je
n’en trouve pas ici en Angleterre, et je vous avoue qu’a chaque fois que
je descends en Algérie pour mes vacances, c’est la première chose que
j’achète…. Car ça nous manque.
Aujourd’hui sur notre groupe de cuisine sur facebook, une de mes amies Pipo Bijoux a
partager avec nous son délicieux plat de sardines a la farce et l’huile
d’olive au four, j’ai pas hésité a lui demander la recette, que je vais
essayer dés que je trouve de la bonne sardine, hihihihi
Alors a vous ce petit plat tout sorti du four, j’espère que ça va bien vous plaire.
Sardines a la farce et l'huile d'olive au four
Cuisine: algerienne
parts: 4-6
Prep time:
temps de cuisson:
totale:
Ingredients
sardines ( 1 kilo)
la farce ( Dersa)
POUR LA FARCE DERESSA:il vous faut
3 a 4 gousses d ail
1 oignon
1 belle tomate fraiche
Paprika
Cumin
Curry
Gingembre en poudre
Thym
HERBES DE PROVENCE
DU SEL
2 c a soupe d'huile d'olive
persil et coriandre hachés.
Etapes de réalisation
Videz, laver et égouttez les sardines, enlevez l’arête
placez la moitiez de la sardine, l'une devant l'autre dans un plateau chemisé de papier sulfurisé
salez un peu
Préparez la farce:
pilez tout les ingrédient dans un mortier (le mortier est important pour avoir une délicieuse farce) pas de robot électrique
quand la farce est bien homogène, ajoutez du persil et du coriandre finement hachés
étalez la farce a l'aide d'une cuillère sur chaque sardine, et couvrez la avec une autre sardine
A
la fin imprégnez le tout avec de l'huile d'olive et enfournez dans un
four préchauffé a 180 degrés, pendant presque 20 minutes, voir moins
selon votre four.
Bonjour tout le monde,
Voila un plat bien copieux, riche en aliments et légumes, le tajine
de pomme de terre au poulet en sauce blanche. c’est un plat de mon amie Fleur Dz.
Dans ce plat Fleur Dz utilise les mêmes ingrédients se trouvant dans le
fameux plat » tajine Bounarine » mais tout en l’allégeant ( sans oeufs
ni fromage), avec une sauce blanche.
Vous pouvez cependant, utilisez tout autre légumes frits a coté de la
pomme de terre, comme les courgettes. En tout cas, j’espère que ce plat
bien simple va bien vous plaire, et n’oubliez pas, si vous avez
réaliser une des recettes de ce blog, envoyez la photo sur cet email:
tajine de pomme de terre
Préparé par: Fleur Dz
parts: 4-5
Prep time:
temps de cuisson:
totale:
Ingredients
Des morceaux de poulets (deux cuisses pour moi )
Cinq belles pommes de terre
Un verre de 200 ml de pois chiche trempés
Un verre 200 ml de petits pois verts (concassés)
Un oignon haché finement
Deux gousses d'ail écrasé
Persil et coriandre frais hachés
Huile de table
Sel et épices (poivre , rasse el hanout et curcuma).
Une poignée d'olives verte dénoyautées(facultatif moi je n'est pas mis).
Deux œufs durs et un citron(pour la décoration).
Etapes de réalisation
Nettoyez les morceaux de poulet, et placez les dans une marmite.
Ajoutez l`huile, l`oignon finement haché, et l’ail écrasé, laissez revenir pour quelques minutes sur un feu doux
Ajoutez une petite quantité de persil, et de coriandre, bien mélangez puis ajouter les épices et sel au goût.
Ajoutez les pois chiches et les petits pois couvrir le tout d'environ trois tasses d'eau, et laissez cuire.
Entre temps épluchez et nettoyez les pommes de terre, puis coupez les en dés , salez et passez les cubes à la friture.
Quand
votre poulet est bien cuit et la sauce est bien réduite d'environ deux
tasses , à cette étape vous pouvez ajoutez les pommes de terre frites .
Laissez mijoter pour deux minutes pas plus, juste pour que les pommes de terre absorbent la sauce et soient bien parfumés .
Servir votre plat bien décoré avec des tranches de citrons et des œufs durs,
Bonjour tout le monde,
Voila un delicieux plat de pomme de terre au four, batata kbab qui trouvera bien sa place sur la table du ramadan 2015.
Un plat bien apprécié, super facile a faire, et trop bon. Un plat a
trois cuisson certes, mais ne vous en faites pas c’est un jeu d’enfant…
La préparation de ce plat commence par réaliser la sauce blanche au
poulet avec des pois chiche, en même temps, on passe a la friture les
pomme de terre coupées en morceaux moyennement large. Au final, on place
la fritte de pomme de terre dans un moule en pyrex allant au four, on
l’arrose avec la moitié de la sauce, on garni le plat avec les morceaux
de poulet, et au four, pour avoir une belle couleur dorée.
Vous pouvez cependant, lors de la présentation arrosez le plat avec un
peu de sauce, ou le degister tel qu’il est. Ce délicieux plat de pomme
de terre au four » batata kbab » s’accompagne merveilleusement d’un
beau matloue, matlou3
pomme de terre au four, batata kbab
Préparé par: Amour de Cuisine
parts: 4-5
Prep time:
temps de cuisson:
totale:
Ingredients
des morceaux de poulet
pomme de terres
1 oignon
1 gousse d`ail
1 poignée de pois chiche, ou plus selon votre goût
persil
huile
sel et poivre noir
Etapes de réalisation
nettoyez
le poulet, ou les morceaux de poulet, et placez les dans une marmite,
ajoutez l`huile, l`oignon coupé finement, et l`ail écrasé, faites
revenir le tout sur feu doux, ajoutez un peu de persil, couvrir le tout
d`environ 1 litre d`eau, et laissez cuire.
maintenant,
epluchez et nettoyez la pomme de terre, coupez la en longueur, un peu
plus large que les frites normales, salez la un petit peu. et passez la a
la friture.
quand
le poulet est cuit, faites le sortir de la sauce, prenez un moule
allant au four, placez y les frittes, arrosez les de la moitie de sauce,
couvrez le des morceaux de poulet, et placez le tout dans un four bien
chaud, pour donner une belle couleur.
pour
les gens qui aiment les oeufs, vous pouvez battre un oeuf et le versez
sur la surface, sinon, c est comme mon époux, laissez comme ça.
avant de servir arrosez chaque plat d`un peu de sauce, et garnir avec des pois chiches et du persil.
vous pouvez garnir le plat avec des oignons coupées en petits dés si vous aimez.
bonjour tout le monde,
Ces bricks au thon sont la recette la plus facile et rapide qu’on
puisse faire , c’est les bricks que j’aime le plus réaliser. Pourquoi?
car pas besoin de ce compliquer la vie, on ouvre la boite au thon, on
mets dans un saladier, on ajoutes les autres ingrédients, on roule dans
les feuilles de bricks, on fait frire, et voila, une recette réalisée en
presque 30 minutes….
vous aimez, alors gardez cette recette sous le coude, elle va
beaucoup vous servir, quand vous êtes pressée et que vous voulez
impressionner les gens autour de vous, en présentant une table bien
garnie.
Bricks au thon, recette facile et rapide
Préparé par: amour de cuisine
parts: 4
Prep time:
temps de cuisson:
totale:
Ingredients
des feuilles de brick, j’avais les feuilles spéciales samossa, donc déjà en forme de long rectangle)
1 boîte de thon à l'huile.
Quelques brins de persil hachés.
1 oeuf.
Emmental râpé ou tout autre fromage.
1 poignée d'olives verte dénoyautées.
1 pincée de sel.
¼ de c a café de poivre noir.
¼ c à café de gingembre en poudre.
L'huile pour la friture.
Etapes de réalisation
placez le thon égoutté dans son huile dans un saladier.
ajoutez le persil haché, les olives vertes coupées en rondelle, le fromage râpé, et l'oeuf.
Saupoudrez d’un peu de sel, de poivre noir, et de gingembre.
incorporez le tout ensemble
Si vous avez des feuilles de bricks rondes coupez les en deux, et pliez l’un des cotes pour avoir une sorte de long rectangle.
placez un peu de la farce au thon dans l’extrémité du rectangle, et pliez pour forme un beau triangle.
collez le bout avec un peu de blanc d’oeuf
continuez ainsi jusqu’a épuisement de la farce.
faites chauffez l’huile dans une poêle un peu profonde, ou une friteuse.
plongez les bricks dedans et laissez cuire, jusqu’a ce qu’ils prennent une belle couleur dorée
déposez les bricks cuits sur du papiers sopalin, pour diminuez de l’huile de friture.
servir avec filet de jus de citron, si vous aimez ce gout acidulé.
1
Couper le poulet en morceaux. Hacher l'oignon, le persil et l'ail.
2
Faire bouillir les olives dans de l'eau deux
fois en changeant l'eau à chaque fois, pour enlever l'excédent de sel.
3
Mettre les morceaux de poulet, l'oignon haché,
l'ail écrasé finement et le persil ciselé dans une cocotte avec le
beurre. Faire colorer. Saler très peu (les olives gardent quand même le
sel qu'il faut), poivrer et ajouter le safran.
4
Après coloration de la viande (à votre goût),
ajouter les olives égouttées et couvrir légèrement d'eau (1,5 verre
suffit).
5
Laisser mijoter
tranquillement jusqu'à cuisson du poulet. Il ne doit pas rester beucoup
de sauce, juste l'équivalent d'une louche ou deux.
Pour finir
Si vous préférez les sauces très épaisses, lier avec un jaune d'oeuf, sinon c'est aussi bon sans le jaune d'oeuf.
une tranche de pain de mie, ou 20 gr de mie de pain.
2 c a soupe de l’ait.
persil haché.
1 gousse d’ail.
sel, poivre noir et une pincee de cumin
pour la sauce:
1 oignon
200 gr de champignons ( en boite pour moi)
300 gr d’olives vertes denoyautees.
persil hachee
1 verre d’eau.
sel, poivre noir.
colorant alimentaire jaune, ou du Safran
1 c a soupe de farine
Etapes de réalisation
dans un saladier, placez les morceaux de mie dans du lait et laissez absorber un peu.
dans un autre saladier, mélangez la viande hachée et les épices, le persil haché, puis ajoutez la mie.
formez
des boulettes de viande hachée.et faites frire dans un peu d’huile,
juste pour donnez une belle couleur au boulettes de viande hachée.
faites
blanchir les olives dénoyautées, dans de l’eau avec deux tranches de
citron, pour diminuez le taux de sel, le citron gardera la couleur verte
des olives.
changez l’eau, et faites bouillir une seconde fois.
dans
un récipient, faites revenir l’oignon râpé, dans un peu d’huile,
ajoutez les champignons, coupés en morceaux, et faire sauter 5 minutes
tout en surveillant.
ajoutez les boulettes de viande hachée, les olives, et le verre d’eau.
laissez bouillir, ajoutez les épices ( faites attention au sel)
prenez une petite quantité de la sauce, diluez la farine dedans, et remettre dans la sauce.
laissez la sauce épaissir un peu, et retirez votre tajine du feu.
présentez le plat décoré avec du persil haché, et des tranches de citron.
Bonjour tout le monde,
voila un délicieux khobz eddar sans pétrissage,un pain très aéré, et très très léger, une recette de ma belle soeur, du blog cuisine de nounou, et je ne l’ai pas faite par hasard, mais car ma mère m’a confirmer que ce pain est vraiment magnifique.
et comme on est toujours dans le sujet de la cuisine express,
je me suis dite c’est l’occasion de faire cette recette de pain sans
pétrissage…. c’est génial et prometteur, n’est ce pas… alors on passe a
l’acte.
4.8 from 10 reviews
khobz dar sans petrissage / pain maison
Préparé par: amour de cuisine
Recipe type: boulange, pain
parts: 8
Prep time:
temps de cuisson:
totale:
Ingredients
7 c a soupe de semoule .
1 c a soupe de sucre .
1 c a cafe de sel
1 c a soupe de levure instantanée.
1 c a soupe de grain es de nigelles.
1 c a soupe de graines de sésames .
1 oeuf+1 blanc d'oeuf .
4 c a soupe d'huile.
250 ml de lait tiède.
3 verres de farine.
1 sachet de levure chimique.
jaune d’oeuf + 1 c soupe de lait+ graines de nigelle et graines de sésame pour la décoration .
Etapes de réalisation
Dans un large saladier, versez les 7 c as de semoule, le sel, le sucre, la levure et les graines.
Mélangez le tout puis ajoutez l’huile et les œufs.
Mélangez les avec un fouet puis ajoutez le lait tiède
incorporez le tout bien pour avoir une pâte liquide.
laissez la préparation 30 min
dégazez
le mélange, puis incorporez la farine par petites quantités jusqu'a
l’obtention d'une pate assez collante laissez reposer 10mn.
enduisez vos mains d’huile pour manipuler plus facilement la pâte. juste pour formez une belle boule
huilez un plateau et aplatissez la pate, que vous pouvez ensuite décorerez à la roulette ou simplement avec un couteau.
Couvrez
d’un torchon propre légèrement humide et laissez la pâte doubler de
volume à l’abri des courants d’air ( mon astuce pour aller plus vite,
est de chauffer le four, juste un peu, l’éteindre, et mettre le pain
dedans, ca va doubler de volume en max 5 minutes)
Préchauffez votre four à 190°C.
mixez le jaune d’œuf avec un peu de lait et garnissez toute la surface sans dégazer le pain.
décorez de grains de nigelle et de sésame et enfournez .
Bonjour tout le monde,
Voila une recette de tajine aux champignons garni de roulé de poulet a
la viande hachée qui mérite vraiment d’être tester. Ce plat est a
tomber, il est tellement bon, que mon époux et mon papa m’ont blammé de
ne pas avoir fait beaucoup ( et pourtant j’en ai fait une bien large
marmite, les gourmands !!!) . Un plat a déguster sans modération,
tellement que c’est bon. tajine de champignon-roulé de poulet a la viande
Cette recette m’est inspirée de la talentueuse Oum amani du forum El
djelfa… Une femme si généreuse qui donne des recettes toujours réussies.
Sauf que Oum amani dans sa recette utilisait des merguez, et puisque je
n’avais pas de merguez, j’ai fait avec de la viande hachée.
Même si cette recette vous parait remplie de viande, a mon humble
avis, elle ne l’est pas, car si vous utilisez des merguez, 5 ou 6 pieces
suffiront ( pour 5 ou 6 personnes), en plus d’une demi poitrine de
poulet, et pour la sauce, selon votre gout, vous pouvez ajouter des
morceaux de poulet, comme aussi, vous pouvez vous en passer. Pour ma
part, les cuisses de poulet etaient un plus, juste pour avoir une plus
belle photo, hihihiih tajine de champignon-roulé de poulet a la viande tajine de champignon-roulé de poulet a la viande
4 cuisses de poulet ( sinon 2 suffiront, car ça va être de plus, perso, j'en ai met juste pour une belle photo)
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
½ botte de persil
1 c a soupe de smen,
sel et poivre noir
300 gr de champignons en boite
1 belle poignée d'olives vertes dénoyautées, ou + ou - selon l'envie.
pour les roulés de poulet:
le demi d'une poitrine de poulet
200 a 300 gr de viande hachée
sel, poivre noir, cumin en poudre
½ botte de persil
1 jaune d'oeuf
1 peu de mie de pain trempée dans du lait
1 gousse d'ail
Etapes de réalisation
Préparez la sauce
faites revenir l'oignon et l'ail écrase dans le smen,
ajoutez les morceaux de viande, et le persil haché, ou en petite botte ficelée selon le gout.
ajoutez l'eau, le sel et le poivre, et laissez cuire ( pas trop de sel surtout)
prépares les roulés de poulet farci a la viande hachée:
Commencez
par préparez la farce de viande, en y ajoutant, le persil haché, l'ail
haché, le sel, le poivre noir, le cumin, le jaune d'oeuf, et la mie de
pain essorée de son lait.
amalgamez le tout pour bien assaisonner toute la viande.
Préparez des boudins de presque 12 cm sur 2
farinez juste un peu, et faites frire dans un peu d'huile
laissez refroidir sur du papier absorbant.
hachez le morceau de blanc de poulet
ajoutez y du sel, du poivre noir, l'ail haché et le persil haché
amalgamez bien le tout, puis étalez le en un rectangle de presque 5 mm de hauteur.
couvrez
bien chaque boudin avec le blanc de poulet ( si la viande de poulet
vous colle a la main, mouillez un petit peu vos mains)
faites
revenir dans la même huile de friture des boudins de viande, juste pour
donner une belle couleur aux petits roulés de poulet.
laissez égoutter un peu sur du papier absorbant.
dans la même huile, faites revenir les champignons coupés en lamelles.
ajoutez les ensuite a la sauce blanche, et ajoutez aussi les roulés de poulet.
ajoutez les olives dénoyautées préalablement bouillies pour les dessaler un peu.
laissez mijotez un peu, pour que la sauce soit un peu réduite, vérifiez le sel et retirez du feu.
Vous pouvez frire les cuisses de poulet juste pour leur donner un peu de couleur.
lors
de la présentation, retirez les roulés de poulet a la viande hachée, et
coupez les en rondelles mais en biais ( c'est a dire couteau incliné),
garnissez le plat, et couvrez de sauce aux champignons.
