legumes marinés / recettes ramadan 2015

legumes marinés / recettes ramadan 2015

Bonjour tout le monde,
Et voila une recette que j’aime beaucoup: les légumes marinés dans du vinaigre, je les aimes beaucoup  et surtout les carottes et fenouils… Chez nous en Algérie, on l’appelle Variante aux légumes, quelques un l’appel aussi quatre saisons. En tout cas, si vous aimez que cette recette soit prête pour ce ramadan 2015 incha allah, il est temps de la faire, hihihi
Alors voila la recette de mon amie de la page: un moment de plaisir, dommage pour moi ici je dois la faire avec du vinaigre blanc, car je n’ai pas le vinaigre comme celui de l’Algérie. Cette fois c’est sur quand je pars incha allah en Algerie, je vais faire le plein de vinaigre, hihihihih

legumes marinés / recettes ramadan 2015

Préparé par: fleur exotique

parts: 4-5

Prep time:  12 mins

totale:  12 mins

Ingredients

legumes selon votre gout, et selon la quantité que vous voulez avoir:

• carottes
• fenouils
• concombres
• chou fleur
• poivron
• ail
• feuilles de laurier

Etapes de réalisation

1. Lavez bien vos légumes
2. les couper au choix
3. remplissez votre bocal, tassez bien les legumes
   
4. ajoutez le sel et remplissez avec du vinaigre
5. ajoutez quelques feuilles de laurier
6. fermez bien le bocal, et laissez mariner a l'abri de la lumiere pendant au moins 1 mois.

gratin de riz et courgettes

Gratin de riz et courgettes

Bonjour tout le monde,
Enfin un peu de temps pour poster les recettes de mes lectrices, qui ont suivez le lien: proposez votre recette, a fin de partager leurs délices avec nous. Aujourd’hui c’est ce gratin de riz et courgettes de Wamani merou que je partage avec vous…
Une recette que j’ai envie personnellement de tester, car je n’ai jamais gouté, et je veux savoir le gout…. et vous? avez vous déjà essayer un gratin de riz? En tout cas, moi la ou il y a la courgette, vous n’avez pas besoin de m’inviter, c’est un légume que j’aime beaucoup, et a toutes les sauces.

gratin de riz et courgettes

Préparé par: Amour de Cuisine

parts: 4-5

Prep time:  20 mins

temps de cuisson:  20 mins

totale:  40 mins

Ingredients

• quelques morceaux de poulet
• 2 c a soupe de creme fraiche
• 1 c a soupe d'huile d'olive extra vierge ( sinon huile de table)
• sel, poivre noir, épices ( masala chicken)
• 2 a 3 courgettes de taille moyenne
• riz blanc cuit dans un peu d'eau salée avec un peu de curcuma et quelques grains de cardamome.
• 150 gr de fromage râpé
• 3 oeufs
• 2 c a soupe de crème fraiche
• et pour la deco: 100 gr de fromage rapé

Etapes de réalisation

1. faites Cuire le poulet coupé en petit cube avec de la crème fraîche, huile d'olive , sel , poivre et les épices (masala chicken) et réserver.
2. Râpez des courgettes et faites les revenir dans 2 c a s de d'huile, avec un peu poivre un peu de sel ( attention au sel) et réservez.
3. mélangez le poulet et sa sauce réduite avec le riz bien égoutté et la courgette
4. ajoutez du fromage râpé, les oeufs et la crème fraîche
5. versez le mélange dans un moule a gratin beurré
6. faites cuire dans un four préchauffé a 180 degrés durant 15 a 20 minutes
7. une fois le gratin est bien doré, ajoutez du fromage râpé par dessus .

Coca a la pate feuilletée

Coca a la pate feuilletée

Bonjour tout le monde,
Voila une recette de coca a la pâte feuilletée, super facile a faire, surtout si vous avez de la pâte feuilletée du commerce… En un clin d’oeil, votre coca est prête  a consommer. C’est une recette qu’on aime beaucoup a la maison, des fois je prépare la pâte feuilletée a l’avance, que ce soit pour faire la coca dans la journée qui suit, ou des fois je la congèle, et quand j’ai envie de faire ma coca, je retire la pâte du congélateur au moins 12 h avant.
Cette fois, je suis allée vers la version la plus simple, avec la pâte feuilletée du commerce, Il suffit juste de préparer la farce et la laisser refroidir avant de remplir la galette, et voila une belle coca a la pâte feuilletée comme celle qui se vend en Algérie… Une coca que j’ai tant mangé a la sortie de l’université… c’était ma petite consolation après une longue journée de travail et d’études…

Coca a la pate feuilletée

Préparé par: Amour de Cuisine

parts: 4-6

Ingredients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée de commerce
• 2 oignons moyens
• 1 boite de tomates en morceaux.
• 1 gousse d'ail
• 2 c a soupe d'huile d'olive
• coriandre en poudre
• sel et poivre noir
• des olives noires
• 1 boite de thon ( facultatif)
• 1 oeuf

Etapes de réalisation

1. coupez les oignons en lanieres, et faites les revenir dans un peu d'huile
2. ajoutez l'ail écrasé
3. ajoutez ensuite la tomate et assaisonnez selon votre gout.
4. quand la sauce est bien réduite, laissez la refroidir
5. déroulez la pâte feuilletée, étalez la sur un plateau allant au four, couvert de papier de cuisson.
6. piquez la pâte feuilletée a l'aide d'une fourchette
7. versez la farce délicatement, en laissant presque 2 cm d'espace tout autour des bords
8. ajoutez le thon émietté par dessus.
9. badigeonnez l'espace propre de la pâte avec le blanc d'oeuf.
10. couvrez la farce avec la seconde couche de pâte feuilletée piquée au préalable.
11. collez bien les bouts des deux pâtes, et tracez avec le bout de la fourchette pour bien les joindre.
12. badigeonnez la pâte feuilletée de jaune d'oeuf, tracez doucement avec un couteau selon votre choix
13. piquez des olives a la surface.
14. faites cuire la coca dans un four préchauffé a 160 degrés, jusqu’à la cuisson complète de la pâte, et jusqu’à ce que la galette obtienne une belle couleur dorée.

 

Sardines a la farce et l’huile d’olive au four

Sardines a la farce et l’huile d’olive au four

Bonjour tout le monde,
Les Sardines de la méditerranée qu’est ce que j’aime, et dommage je n’en trouve pas ici en Angleterre, et je vous avoue qu’a chaque fois que je descends en Algérie pour mes vacances, c’est la première chose que j’achète…. Car ça nous manque.
Aujourd’hui sur notre groupe de cuisine sur facebook, une de mes amies Pipo Bijoux a partager avec nous son délicieux plat de sardines a la farce et l’huile d’olive au four, j’ai pas hésité a lui demander la recette, que je vais essayer dés que je trouve de la bonne sardine, hihihihi
Alors a vous ce petit plat tout sorti du four, j’espère que ça va bien vous plaire.

Sardines a la farce et l'huile d'olive au four

Cuisine: algerienne

parts: 4-6

Prep time:  30 mins

temps de cuisson:  15 mins

totale:  45 mins

Ingredients

• sardines ( 1 kilo)

la farce ( Dersa)

• POUR LA FARCE DERESSA:il vous faut
• 3 a 4 gousses d ail
• 1 oignon
• 1 belle tomate fraiche
• Paprika
• Cumin
• Curry
• Gingembre en poudre
• Thym
• HERBES DE PROVENCE
• DU SEL
• 2 c a soupe d'huile d'olive
• persil et coriandre hachés.

Etapes de réalisation

1. Videz, laver et égouttez les sardines, enlevez l’arête
2. placez la moitiez de la sardine, l'une devant l'autre dans un plateau chemisé de papier sulfurisé
3. salez un peu
4. Préparez la farce:
5. pilez tout les ingrédient dans un mortier (le mortier est important pour avoir une délicieuse farce) pas de robot électrique
6. quand la farce est bien homogène, ajoutez du persil et du coriandre finement hachés
7. étalez la farce a l'aide d'une cuillère sur chaque sardine, et couvrez la avec une autre sardine
   
8. A la fin imprégnez le tout avec de l'huile d'olive et enfournez dans un four préchauffé a 180 degrés, pendant presque 20 minutes, voir moins selon votre four.

 

tajine de pomme de terre

tajine de pomme de terre

Bonjour tout le monde,
Voila un plat bien copieux, riche en aliments et légumes, le tajine de pomme de terre au poulet en sauce blanche. c’est un plat de mon amie Fleur Dz. Dans ce plat Fleur Dz utilise les mêmes ingrédients se trouvant dans le fameux plat  » tajine Bounarine » mais tout en l’allégeant ( sans oeufs ni fromage), avec une sauce blanche.
Vous pouvez cependant, utilisez tout autre légumes frits a coté de la pomme de terre, comme les courgettes. En tout cas, j’espère que ce plat bien simple va bien vous plaire, et n’oubliez pas, si vous avez réaliser une des recettes de ce blog, envoyez la photo sur cet email:

tajine de pomme de terre

Préparé par: Fleur Dz

parts: 4-5

Prep time:  30 mins

temps de cuisson:  35 mins

totale:  1 hour 5 mins

Ingredients

• Des morceaux de poulets (deux cuisses pour moi )
• Cinq belles pommes de terre
• Un verre de 200 ml de pois chiche trempés
• Un verre 200 ml de petits pois verts (concassés)
• Un oignon haché finement
• Deux gousses d'ail écrasé
• Persil et coriandre frais hachés
• Huile de table
• Sel et épices (poivre , rasse el hanout et curcuma).
• Une poignée d'olives verte dénoyautées(facultatif moi je n'est pas mis).
• Deux œufs durs et un citron(pour la décoration).

Etapes de réalisation

1. Nettoyez les morceaux de poulet, et placez les dans une marmite.
2. Ajoutez l`huile, l`oignon finement haché, et l’ail écrasé, laissez revenir pour quelques minutes sur un feu doux
3. Ajoutez une petite quantité de persil, et de coriandre, bien mélangez puis ajouter les épices et sel au goût.
4. Ajoutez les pois chiches et les petits pois couvrir le tout d'environ trois tasses d'eau, et laissez cuire.
5. Entre temps épluchez et nettoyez les pommes de terre, puis coupez les en dés , salez et passez les cubes à la friture.
6. Quand votre poulet est bien cuit et la sauce est bien réduite d'environ deux tasses , à cette étape vous pouvez ajoutez les pommes de terre frites .
7. Laissez mijoter pour deux minutes pas plus, juste pour que les pommes de terre absorbent la sauce et soient bien parfumés .
8. Servir votre plat bien décoré avec des tranches de citrons et des œufs durs,

pomme de terre au four, batata kbab

pomme de terre au four, batata kbab

Bonjour tout le monde,
Voila un delicieux plat de pomme de terre au four, batata kbab qui trouvera bien sa place sur la table du ramadan 2015. Un plat bien apprécié, super facile a faire, et trop bon. Un plat a trois cuisson certes, mais ne vous en faites pas c’est un jeu d’enfant… La préparation de ce plat commence par réaliser la sauce blanche au poulet avec des pois chiche, en même temps, on passe a la friture les pomme de terre coupées en morceaux moyennement large. Au final, on place la fritte de pomme de terre dans un moule en pyrex allant au four, on l’arrose avec la moitié de la sauce, on garni le plat avec les morceaux de poulet, et au four, pour avoir une belle couleur dorée.
Vous pouvez cependant, lors de la présentation arrosez le plat avec un peu de sauce, ou le degister tel qu’il est. Ce délicieux plat de pomme de terre au four  » batata kbab » s’accompagne merveilleusement d’un beau matloue, matlou3

pomme de terre au four, batata kbab

Préparé par: Amour de Cuisine

parts: 4-5

Prep time:  30 mins

temps de cuisson:  40 mins

totale:  1 hour 10 mins

Ingredients

• des morceaux de poulet
• pomme de terres
• 1 oignon
• 1 gousse d`ail
• 1 poignée de pois chiche, ou plus selon votre goût
• persil
• huile
• sel et poivre noir

Etapes de réalisation

1. nettoyez le poulet, ou les morceaux de poulet, et placez les dans une marmite, ajoutez l`huile, l`oignon coupé finement, et l`ail écrasé, faites revenir le tout sur feu doux, ajoutez un peu de persil, couvrir le tout d`environ 1 litre d`eau, et laissez cuire.
2. maintenant, epluchez et nettoyez la pomme de terre, coupez la en longueur, un peu plus large que les frites normales, salez la un petit peu. et passez la a la friture.
3. quand le poulet est cuit, faites le sortir de la sauce, prenez un moule allant au four, placez y les frittes, arrosez les de la moitie de sauce, couvrez le des morceaux de poulet, et placez le tout dans un four bien chaud, pour donner une belle couleur.
4. pour les gens qui aiment les oeufs, vous pouvez battre un oeuf et le versez sur la surface, sinon, c est comme mon époux, laissez comme ça.
5. avant de servir arrosez chaque plat d`un peu de sauce, et garnir avec des pois chiches et du persil.
6. vous pouvez garnir le plat avec des oignons coupées en petits dés si vous aimez.

Bricks au thon, recette facile et rapide

Bricks au thon, recette facile et rapide

bonjour tout le monde,
Ces bricks au thon sont la recette la plus facile et rapide qu’on puisse faire , c’est les bricks que j’aime le plus réaliser. Pourquoi? car pas besoin de ce compliquer la vie, on ouvre la boite au thon, on mets dans un saladier, on ajoutes les autres ingrédients, on roule dans les feuilles de bricks, on fait frire, et voila, une recette réalisée en presque 30 minutes….
vous aimez, alors gardez cette recette sous le coude, elle va beaucoup vous servir, quand vous êtes pressée et que vous voulez impressionner les gens autour de vous, en présentant une table bien garnie.

Bricks au thon, recette facile et rapide

Préparé par: amour de cuisine

parts: 4

Prep time:  15 mins

temps de cuisson:  10 mins

totale:  25 mins

 

Ingredients

• des feuilles de brick, j’avais les feuilles spéciales samossa, donc déjà en forme de long rectangle)
• 1 boîte de thon à l'huile.
• Quelques brins de persil hachés.
• 1 oeuf.
• Emmental râpé ou tout autre fromage.
• 1 poignée d'olives verte dénoyautées.
• 1 pincée de sel.
• ¼ de c a café de poivre noir.
• ¼ c à café de gingembre en poudre.
• L'huile pour la friture.

Etapes de réalisation

1. placez le thon égoutté dans son huile dans un saladier.
2. ajoutez le persil haché, les olives vertes coupées en rondelle, le fromage râpé, et l'oeuf.
3. Saupoudrez d’un peu de sel, de poivre noir, et de gingembre.
4. incorporez le tout ensemble
5. Si vous avez des feuilles de bricks rondes coupez les en deux, et pliez l’un des cotes pour avoir une sorte de long rectangle.
6. placez un peu de la farce au thon dans l’extrémité du rectangle, et pliez pour forme un beau triangle.
7. collez le bout avec un peu de blanc d’oeuf
8. continuez ainsi jusqu’a épuisement de la farce.
9. faites chauffez l’huile dans une poêle un peu profonde, ou une friteuse.
10. plongez les bricks dedans et laissez cuire, jusqu’a ce qu’ils prennent une belle couleur dorée
11. déposez les bricks cuits sur du papiers sopalin, pour diminuez de l’huile de friture.
12. servir avec filet de jus de citron, si vous aimez ce gout acidulé.